Directeur / Directrice de restaurant
Emploi Restauration - Traiteur
Botans, 90, Territoire de Belfort, Bourgogne-Franche-Comté
Vous êtes en charge de l'exploitation, de la gestion et de la rentabilité de votre unité. Vous etes responsable du fonctionnement global de son établissement, vous endossez les responsabilités d'un chef d'entreprise tout en étant cadre salarié.
Votre métier : - Développer, le chiffre d'affaires de la structure afin d'atteindre, voire de dépasser les objectifs de rentabilité établis par le groupe ou l'enseigne à laquelle le restaurant appartient, - Etablir une stratégie de développement : plans d'actions et projections chiffrées, Markéting local, insertion dans le tissu économique local, promouvoir la marque de l'enseigne, faire connaître et apprécier son restaurant, - Gestion du recrutement, de la formation, de l'encadrement des collaborateurs (de 20 à 60 selon les structures), dans le respect de la législation du travail, - Insuffler à ses collaborateurs un esprit d'entreprise et de fierté d'appartenance à l'enseigne, repérer les talents et participer à la formation des collaborateurs à haut potentiel - En charge de la gestion financière et du développement commercial du site : pilotage du compte d'exploitation général et analytique en autonomie, garantie des résultats[...]
